Ikan tuna adalah salah satu ikan laut yang paling dikenal dan dihargai di dunia kuliner. Dikenal dengan dagingnya yang padat, tekstur yang kokoh, dan rasa yang khas, ikan tuna menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan, mulai dari sushi dan sashimi hingga steak tuna panggang. Selain rasanya yang lezat, ikan tuna juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan protein yang tinggi dan lemak yang rendah. Inilah mengapa ikan tuna sering menjadi pilihan utama bagi mereka yang menjaga pola makan sehat.
Apa Itu Ikan Tuna?
Ikan tuna (Thunnini) adalah salah satu jenis ikan dari keluarga Scombridae, yang juga mencakup ikan mackerel dan bonitos. Tuna adalah ikan yang cepat berenang dan dapat ditemukan di perairan hangat dan tropis di seluruh dunia. Ada berbagai spesies tuna, dengan yang paling terkenal adalah tuna sirip biru, tuna kunir, dan tuna albacore. Ikan ini memiliki daging yang padat, berwarna merah muda hingga merah tua, dan menjadi pilihan utama dalam masakan internasional.
Tuna memiliki ukuran yang bervariasi, mulai dari yang kecil hingga yang sangat besar. Beberapa spesies tuna, seperti tuna sirip biru, bahkan dapat tumbuh hingga lebih dari 3 meter panjangnya dan berat lebih dari 600 kg.
Keberlanjutan dan Produksi Ikan Tuna
Karena permintaan yang tinggi untuk ikan tuna di seluruh dunia, penting untuk memastikan bahwa produksi tuna dilakukan secara berkelanjutan. Beberapa spesies tuna, seperti tuna sirip biru, telah mengalami penurunan populasi yang signifikan karena penangkapan berlebihan dan perburuan ilegal. Untuk itu, banyak organisasi internasional dan badan pengatur yang mendorong praktik penangkapan ikan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Saat membeli tuna, penting untuk memilih produk yang berasal dari sumber yang terjamin keberlanjutannya, seperti tuna yang ditangkap dengan metode pole-and-line atau FAD-free fishing, yang lebih ramah lingkungan. Pilihan lain adalah membeli tuna yang memiliki sertifikasi dari organisasi seperti Marine Stewardship Council (MSC), yang menjamin bahwa ikan tersebut ditangkap secara berkelanjutan.